خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي

خبز فوكاسيا من المطبخ الإيطالي



المقادير:

ــ كيلو طحين أبيض
ــ3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ــ ملعقة صغيرة ملح
ــ كوبان ونصف الكوب ماء
ــ 3 ملاعق صغيرة خميرة

الحشوة:

ــ ظرف موزريلا
ــ جبنة جورجونزولا (ربع كيلو تقريبا)
ــ2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ــ نصف باقة ريحان طازج وروز ماري أخضر أو مجفف


الطريقة:

نضع الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف الزيت ونضيف الملح والخميرة

ونخلط المقادير جيدا باليد، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

نضع العجينة في كيس نايلون مدهون بقليل من زيت الزيتون وتترك لتختمر مدة ساعتين،

في أثناء التخمير أي بعد ساعة وربع نفتح الكيس وتكون العجينة قد تضاعفت فنضغط بقبضة

اليد في وسط العجينة ونعيد تغطيتها حتى يكتمل التخمير. بعد ذلك نقطع العجينة إلى أربع أجزاء

لكي نكون رغيفين منها ونبدأ برق أول جزء على شكل دائرة كبيرة ثم ندهن السطح

بمقدار ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نفرد على الوجه ورق ريحان طازج ومقدار كيس جبنة

موزريلا وجبنة جورجونزولا بمقدار جبنة الموزريلا نفسه، ونفرد نوعي الجبنة


فوق الريحان، ثم نحضر القطعة الأخرى من العجين ونرقها بالحجم نفسه ونغطي

بها وجه القطعة الأولى من العجين، ونغلق الدوائر بواسطة الأصابع ثم نتركه

ا مدة ثلث ساعة لكي تختمر، بعد ذلك نستعمل أصابعنا بأن نضغط

على سطح الرغيف لنكون ثقوبا كبيرة وندهن السطح بواسطة فرشاة بقليل من زيت الزيتون،


ثم نضع بهذه الثقوب قليلا من روز ماري الأخضر، نحمي الفرن مدة ثلث ساعة

ثم نضع الرغيف في الرف الأسفل ونخبزه حتى يحمر القاع

ثم ينقل إلى الرف الأعلى حتى يحمر السطح، (يحتاج ربع ساعة تقريبا في الفرن).

وصحه وعافيه

غاليتي روز


مشكورة للوصفة

تسلمي لما تقدمية لنا

دمتي بكل ود

اووووووه انا كتير بحب المعجنات بالاخص الصمون


يسلمووووو روز على ها الوصفه الحلوه

غلاتي
اشتهيتها وتمنيت لو شفت صور لها
اذا امكن ذالك مرسي

مشكورة للوصفة

تسلمي لما تقدمية لنا

دمتي بكل ود

واتمنى ان تقدمى لنا من هذه الاكلات الجديدة والطيبة

شكلهم بيشهوا كثير

بارك الله بيكي

تسلم الايادي

وصفه رائعة

بانتظار جديدك

يسلمو روز
الوصفه جدا سهله
سلمت يمناكي