التغذية

التغذية احد اسباب التفوق الرياضي العالمي


علم التغذية هو دراسة مكونات ما يتطلبه الجسم الانسان من المواد الغذائية اللازمه ومدى الاستفاده منها طبقا للعديد من المتغيرات التي قد يكون في مقدمتها السن والنوع والضروف المناخية والحالة الاقتصاديه والحاله الاجتماعية وطبيعة العمل الذي يؤيده الفرد والحاله الصحية والبيولوجيه للجسم .وقد اسهم علم التغذية اسهاما عظيما في معرفتنا للحاجات الغذائية الاساسية خلال هذا القرن ولكن لان معظم الدراسات التغذية لا يمكن التحكم فيها وضبتها في ظل الضروف المعمليه الدقيقه فان علم التغذية البشريه ليس دقيقا مثل المجالات العلميه الاخرى كالكيمياء والفيزياء الخ
ويعنى علم التغذية اتباع عادات غذائية سليمه نتيجة لنشر الوعي الغذائي الصحيح حيث ان العادات والتقاليد الغذائية تلعب دورا كبيرا في تدهور الحاله الصحيه للافراد حيث ان الافراط في تناول الطعام يؤدي الى التظخم البدني وزيادة وزن الجسم كما ان نقص تناول الطعام يؤدي الى النحافه ونقص في وزن الجسم

ولا تقاس قيمة الغذاء للانسان بكمية ما لتناوله او مقدار اشباعه للفرد بل تقاس بما تحتويه من المركبات الغذائية التي يحتاج اليها الجسم البشري والتي ياتي في مقدمتها للمساعدة على النمو البدني والحيوي والوقايه من الامراض
ولقد تزايد الاهتمام الدولي بموضوعات التغذية وتم تاسيس اربع منظمات عالميه تتبع هيئة الامم المتحده بغرض الاهتمام بغذاء ومعالجة أمراض سوء التغذية والوقاية منها وكذلك العمل على نشر الوعي الصحي والثقافه الغذائية بين المواطنين وهذه المنظمات العاليمه هي
*منظمة الزراعة والاغذية
*منظمة الصحه العالمية
*منظمة رعاية الطفولة
*منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية
أهمية التغذية :
يرتبط احتياج الانسان الى الغذاء بتوفير احتياجات الجسم منه حتى يستطيع ان يؤدي وظائفه الحيويه وان يقوم بنشاطه واعماله اليوميه بكفاءه اذ يؤثر الغذاء من حيث النوع والكم على التغذية وصحة الانسان فهو مرتبط بكل ما يدخل الجسم من طعام او من سوائل عن طريق الفم .

والتغذية تختلف باختلاف المجتمعات والافراد توجد العديد من العوامل او المتغيرات التي تؤثر في تغذية الانسان او حاجته الى الغذاء والتي من اهمها :
سلامة الجسم-العوامل النفسية –العادات الغذائية-المستوى الاقتصادي-اسلوب تقديم الغذاء
وتعرف التغذية بانها جميع العلميات الحيوية التي يمر بها الغذاء منذ بداية عملية المضغ الى عملية الاخراج من الجسم بعد مروره بعمليات الهضم في المعدة والامتصاص في الامعاء والنقل عن طريق الدم لوصول العناصر الغذائية التي تم امتصاصها الى خلايا الجسم المختلفة حتى يمكن للجسم الاستفادة منها



ويتكون الغذاء من العديد من العناصر التي يتم الحصول عليها من مصدرين اساسيين مصدر حيواني ومصدر نباتي وتشمل تلك العناصر الغذائية البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء والالياف ويتم الاستفادة من هذه العناصر الغذائية بواسطة حدوث عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم.
وللتغذية دور هام في حياة الانسان فيما يرتبط بنموه أو المحافطة علىصحته او لوقايته من الامراض او توفير الطاقة اللازمة له وفقا لاحتياجاته اليومية منها.



ويمكن تلخيص أهم الوظائف التي يمكن أن يؤديها الطعام في جسم الانسان وفقا لما يلي:



*امداد الجسم بالطاقه اللازمة للقيام بأوجه النشاط المختلفة.
*تزويد الجسم بالمواد اللازمة لبناء الانسجة ويعتبر البروتين المادة الأساسية لبناء العضلات والانسجة الاخرى الرخوة
*ضرورية لتنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم.
*وقاية الجسم من الامراض المعدية برفع مستوى أداء الجهاز المناعي لدى الانسان


وهناك تكملة للتغذية وانتظرو المزيد