ماذا نطبخ اليوم؟

* رول السمك بالفرن

المقادير:
كيلو فيليه سمك
ربع كوب عصير ليمون
2 حبة كبيره بندورة
نصف حزمة كزبره
نصف حزمه شبت
2 عود بصل اخضر
2 حية فلفل اخضر حار
6 فص ثوم
ملقة كبيرة بهارات سمك
ملقة كبيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة شطه
ربع كوب زيت زيتون
2حبة ليمون شرايح
فلفل احمر واخضر وجزر مقطع الى اصابع رفيعه
الطريقة:
نرش على السمك فلفل الاسود وملحا ثم نضع الجزر والفلفل الاحمر والاخضر على فيلية السمك نلفها بشكل اسطواني" رول" ثم نضعها في طبق الفرن
في الخلاط نضع الثوم والبصل الاخصر والبندورة والشبت والكزبره الخضراء وزيت الزيتون وعصير الليمون وبهار السمك والملح والشطه والفلفل الاسود ونطحنها جيدا.
نصب الصلصه فوق قطع السمك ثم نضع شرائح الليمون
ونغلفها صينية فيليه السمك بورق الالمنيوم
ندخل فيليه السمك بالفرن حتى ينضج السمك

* شوربة البصل والكوسة
المقادير :
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بصلة كبيرة
- 2 كوب كوسة مبشورة
- 1 عود كرفس
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- ملح و فلفل
- 2كوب مرقة دجاج
الطريقة :
- يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل المقطع جوانح و يُقلب.
- تُضاف الكوسة المبشورة لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب .
- يُضاف الثوم و الفلفل الأحمر و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك علي النار لمدة 10 دقائق.
- يُضاف المرقة و تُترك حتي تبدأ في الغليان.
- تُقدم مع قطع الجبن و خبز التوست و تُزين باللوز المبشور.


* سلطة المعكرونة بالفلفل والجبن
المقادير :
نصف كيلو معكرونة.
2حبة فلفل أحمرمقطع الى شرائح .
■ 2 حبة فلفل أصفر مقطع الى شرائح .
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
3 فصوص ثوم مفروم .
3 ملاعق كبيرة زيت .
ملعقة كبيرة خل .
ملح وفلفل .
4 ملاعق كبيرة جبنة موزريلا .
■ أوراق بقدونس للتجميل
الطريقة :
يقلى الثوم مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ،ثم تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب من2-3 دقائق .
يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل .
تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2-3 دقائق .
تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس .


* حلو موز بالتفاح
المقادير:
8 حبات تفاح احمر
1كيلو موز
فنجان قهوة جوز الهند مبشور
8كوب حليب
3 ملاعق طحين
2 كوب سكر
بيضة
ملعفة صغيرة فانيلا
كريما
الطريقة:
يقطع التفاح الى مكعبات صغيرة ويوضع مع كوب السكر على نار هادئه مع التقليب الى ان ويصبح لينا و يوضع فى بايركس
ونرش جوز الهند على خليط التفاح ونسكب الكريمة
نقطع الموز الى دوئر وتوضع فوق التفاح
نمزج الحليب والبيضة وكوب السكر والطحين والفانيلا ونضعها على نار هادئة حتى يصبح خليط متماسك يشبه الكريمة
توضع الكريمة على خليط التفاح والموز
وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة
ننتظر حتى تبرد ونضع عليها الكريما وتزين بالموز والتفاح وتقدم باردا

البطاطا مع الذرة
المقادير:
علبة ذرة
2 كوب حليب
3 ملاعق طعام زبدة .
ملح و فلفل .
3 اكواب بطاطا مهروسة .
نصف كوب لبن او كريما.
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان .
الطريقة :
نخلط الذرة والحليب والزبدة و الملح و الفلفل جيدا على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم نرفعه من على النار ونقلب معه البطاطا و الكريمة جيدا ونرش الجبنة على الوجه .

تفاعل ومشاركة
لم تعد الطبخ عقوبة كما كان »أيام زمان« بل اصبح بفضل الفضائيات والبرامج المتعددة هواية وفنا وابداعا، يبدأ بتفاصيل صغيرة ويكتمل بأطباق شهية، تجتمع حولها الأسرة بعد ان تمضي النساء ساعات طويلة في المطبخ وأمام الفرن ولكن كلمة اطراء من الزوج والأبناء أو الضيوف تنسيهن كل التعب.. فما أجمل مفردة: الطعام طيب.!
مطبخ »ابواب« يرحب بربات البيوت والطهاة وهواة الطبخ والمهتمين لنتشارك في تبادل الخبرات حول المطبخ وتفاصيله من اطباق رئيسية ومقبلات وسلطات وحلويات وكل ما يخص المطبخ العربي أو الغربي.

مشكور ابو الحروف

وصفه رائعه

وانا احب السمك بجميع انواعه


ودي وباقات وردي